Am Samstag machen meine Frau und ich seit langem mal wieder Fondue. Nur für uns beide! Keine Käsefondue oder welches mit Bouillon. Nein, das ganz normale mit heißem Fett, in dem das Fleisch und andere Zutaten gegart werden. Wichtig sind die – immer selbstgemachten – Saucen und ein schöner leckerer Weißkohlsalat. Wenn der schön durchgezogen [...]
Ich wollte euch nur mal ein richtiges Kotelett zeigen
30. September 2010 von
Nach einer Wanderung hat man Hunger. Bei mir war es nicht anders. Nebenbei gesagt, taten mir meine Füße und Knochen so weh, dass ich auch ohne noch etwas zu essen, an diesem Abend ganz fix eingeschlafen wäre. Ich habe die Perspektive für das Foto absichtlich so gewählt, dass man die Höhe des Koteletts auch ja [...]
Das Genießermenü heute Abend
12. Februar 2010 von
Jetzt kann ich es ja verraten: Wir verbringen hier (in Gerolstein), statt Karneval zu feiern, ein Genießer-Wochenende. So hat es (schon mal sehr gut) begonnen: Vorab wurde Baguette-Brot mit Kräuterbutter / Zwiebelschmalz gereicht Es folgte ein Gruß aus der Küche: Parmaschinken auf Honigmelone Alsdann folgte ein Feldsalat mit Radicchio im Joghurt Dressing mit Forelle und [...]
Rindsroulade, Rotkohl und Klößchen
22. November 2009 von
Gestern gab es mal wieder eines meiner Lieblingsessen. Und extra für Joachim gibt es jetzt (endlich) auch mal ein Rezept zur Roulade. Ich habe meine Frau genervt, bis sie endlich damit rausgerückt ist: Für 2 Personen 2 Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen Mit etwas Senf bestreichen Mit ca. 200 gr. frischem Schweinemett belegen 2 [...]
Lecker essen: Speziell im Winter
13. November 2009 von
Wer dem Wetter, wie ich, fast nichts abgewinnen kann, der sei daran erinnert, dass dieser fiesen, dunklen Jahreszeit schon auch ein paar gute Dinge abzugewinnen sind. Da wäre zum Beispiel ein typisches Winteressen. Im Moment wäre Gänsebraten mit Maronen, Rotkohl und gefüllten Bratäpfeln (Füllung mit Marzipan und ein paar Rosinen) im Angebot. Dazu muss man [...]
Unglaublich: Der Sommer ist schon wieder vorbei
11. Oktober 2009 von
Ich weiß. Der Herbst hat längst begonnen. Aber für uns endet der Sommer erst dann, wenn wir unseren Balkontisch in den Keller tragen. Das hat nahezu tragische Züge. Für mich heißt das nämlich auch, dass die Grillsaison beendet ist. Kein Sitzen mehr bis spät in die Nacht bei ein paar kühlen Bierchen oder einem Fläschchen gut gekühlten Weißweins.
Frauen lassen sich gern bekochen
26. September 2009 von
Klebriger Zucker und herausquillende Marmelade: Berliner – hmmmm.
7. Februar 2009 von
Eine Premiere: 1 Rezept für Glühweinmuffins
14. Dezember 2008 von
Wir backen auch. Also, hier das Rezept für Glühweinmuffins. Momentan meine Leibspeise: Zutaten für ca. 12 Stück: 60 g Zartbitter-Schokolade 3 Eier (Größe M) 140 g weiche Butter oder Margarine 120 g Zucker 140 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 2 Eiweiß 75 ml + 2 EL Glühwein 100 g Puderzucker, Puderzucker zum [...]
Die goldenen Kalorienregeln für die Weihnachtszeit
3. Dezember 2008 von
Bitte am Kühlschrank platzieren! Wenn du etwas isst und keiner sieht es, dann hat es keine Kalorien. Wenn du eine Light-Limonade trinkst und dazu eine Tafel Schokolade isst, dann werden die Kalorien in der Schokolade von der Light-Limonade vernichtet Wenn du mit anderen zusammen isst, zählen nur die Kalorien, die du mehr isst als die [...]
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